เฮ้! ฉันเป็นผู้จำหน่ายนมม้วนกรอบ และเมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้รับคำถามมากมายเกี่ยวกับการใช้นมควินัวเพื่อทำขนมแสนอร่อยเหล่านี้ ดังนั้น ฉันคิดว่าฉันจะดำดิ่งลงไปและแบ่งปันความคิดของฉันว่าคุณสามารถทำโรลนมกรอบกับนมควินัวได้หรือไม่
ก่อนอื่นมาพูดถึงนมม้วนกรอบกันดีกว่า โดยพื้นฐานแล้วพวกมันคือสวรรค์เล็กๆ ที่น่าทึ่งเหล่านี้ คุณมีไส้ครีมนมที่มักจะข้นด้วยแป้งบางชนิด จากนั้นจึงเคลือบด้วยชั้นนอกที่กรุบกรอบ ผู้คนต่างชื่นชอบความแตกต่างระหว่างความนุ่มด้านในและความกรุบกรอบด้านนอก
ตอนนี้นมควินัว มันได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และด้วยเหตุผลที่ดี ควินัวเป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุทุกประเภท และนมควินัวเป็นทางเลือกที่ปราศจากนม ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ที่ชอบทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก
คุณสามารถทำโรลนมกรอบกับนมคีนัวได้ไหม? คำตอบสั้นๆ คือ ใช่ คุณทำได้ แต่มีบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้
การกรอก
เมื่อพูดถึงการเติมนมม้วนกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสม สำหรับนมธรรมดา คุณมักจะใช้แป้งข้าวโพดหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ เพื่อเปลี่ยนนมให้เป็นเนื้อสัมผัสคล้ายพุดดิ้ง นมควินัวมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากนมปกติเล็กน้อย มันอาจจะไม่หนาขึ้นในลักษณะเดียวกันทุกประการ
คุณอาจต้องทดลองปริมาณสารเพิ่มความข้นเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยปริมาณที่น้อยกว่านมปกติเล็กน้อย เพราะบางครั้งนมควินัวอาจข้นเร็วกว่าเนื่องจากมีส่วนประกอบจากธรรมชาติ คุณอาจสังเกตเห็นว่ารสชาติของไส้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย นมควินัวมีกลิ่นถั่วซึ่งสามารถเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาตินมม้วนแบบดั้งเดิมได้
สิ่งที่ต้องพิจารณาอีกประการหนึ่งคือปริมาณไขมัน นมปกติมีไขมันอยู่จำนวนหนึ่งซึ่งมีส่วนช่วยให้ไส้มีความเข้มข้น นมควินัวมักมีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องการเติมน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยหรือไขมันจากพืชชนิดอื่นเพื่อทำให้ไส้มีครีมมากขึ้น
การเคลือบผิว
การเคลือบคือสิ่งที่ทำให้ม้วนนมกรอบมีความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ โดยปกติแล้ว คุณจะใช้บางอย่าง เช่น เกล็ดขนมปังหรือแป้งทอดแบบพิเศษ เมื่อใช้นมควินัวในไส้ คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนการเคลือบจริงๆ การเคลือบเป็นเรื่องเกี่ยวกับการสร้างภายนอกที่กรอบและไม่ได้โต้ตอบกับไส้ในแง่ของกระบวนการทำอาหารมากนัก
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการใช้วิธีแบบควินัวเป็นหลัก คุณอาจต้องเคลือบด้วยแป้งควินัว มันอาจทำให้โรลมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่โปรดจำไว้ว่าแป้งควินัวมีความคงตัวที่แตกต่างจากแป้งทั่วไป ดังนั้นคุณจึงต้องปรับสูตรให้เหมาะสม
กระบวนการทำอาหาร
การทำนมม้วนกรอบที่ทำจากนมคีนัวค่อนข้างคล้ายกับการทำนมที่ทำจากนมธรรมดา คุณยังคงต้องปั้นไส้ให้เป็นม้วน เคลือบแล้วทอด แต่เนื่องจากนมควินัวอาจมีการนำความร้อนที่แตกต่างกัน คุณอาจต้องปรับเวลาและอุณหภูมิในการทอดเล็กน้อย
เริ่มต้นด้วยอุณหภูมิที่ต่ำลงและใช้เวลาทอดนานขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในสุกโดยไม่ทำให้ด้านนอกไหม้ คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามลักษณะที่ปรากฏของชุดแรกเสมอ
ประโยชน์ของการใช้นมควินัว
การใช้นมควินัวในโรลนมกรอบมีประโยชน์หลายประการ ประการแรกมันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วควินัวเต็มไปด้วยสารอาหาร ดังนั้น หากคุณทำการตลาดนมม้วนกรอบกับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ การใช้นมควินัวอาจเป็นจุดขายที่สำคัญได้
นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารอีกด้วย คุณกำลังขยายฐานลูกค้าของคุณให้ครอบคลุมผู้ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมด้วยการนำเสนอควินัว - นมม้วนกรอบ
สินค้าอื่นๆของเรา
ในฐานะผู้จัดจำหน่ายนมม้วนกรอบ เรายังนำเสนอผลิตภัณฑ์ก่อนทอดแสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย ตรวจสอบของเราคอมพุดดิ้งคริสป์ซึ่งเป็นการรักษาที่มีเอกลักษณ์และอร่อย เราก็มีเช่นกันเนื้อไก่ไม่มีกระดูกสำหรับผู้ที่รักไก่และเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งด่วนที่เหมาะกับทุกมื้ออาหาร
บทสรุป
สรุป การทำโรลนมกรอบด้วยนมคีนัวเป็นไปได้แน่นอน อาจต้องใช้เวลาทดลองสักหน่อยเพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าจริงๆ คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและดึงดูดลูกค้าในหลากหลายกลุ่ม
หากคุณสนใจที่จะร่วมเป็นพันธมิตรกับเราในฐานะผู้จัดจำหน่าย หรือเพียงต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนมม้วนกรอบและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของเรา อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เรามองหาโอกาสใหม่ๆ อยู่เสมอในการทำงานร่วมกับผู้คนที่มีความคิดเหมือนกันในอุตสาหกรรมอาหาร ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร ผู้ค้าปลีก หรือเพียงแค่ผู้ที่มีความหลงใหลในอาหารเลิศรส เรายินดีที่จะพูดคุยกับคุณว่าเราสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างไร
อ้างอิง
- "ควินัว: โรงไฟฟ้าโภชนาการ", วารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการ
- “ศาสตร์การทำอาหารด้วยนมทางเลือก” นิตยสารเทคโนโลยีอาหาร