เฮ้! ฉันเป็นผู้จำหน่ายของอร่อยขนมปังนึ่งฟักทอง- วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการห่อถั่วแดงบดในแป้งขนมปังนึ่งฟักทอง เป็นขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ผสมผสานรสหวานของฟักทองเข้ากับรสชาติหวานเข้มข้นของถั่วแดงบด เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
- ฟักทอง 200 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
- แป้งขนมปัง 200 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- ยีสต์ 3 กรัม
- น้ำ 60 - 80 มล
- ถั่วแดงบดสำเร็จรูป 150 กรัม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง
ก่อนอื่นให้นำฟักทองก้อนนั้นใส่ลงในหม้อ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่มจริงๆ คุณสามารถบอกได้ว่าพวกมันพร้อมแล้วเมื่อคุณสามารถใช้ส้อมบดได้อย่างง่ายดาย เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้ฟักทองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง บดฟักทองจนเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน
ขั้นตอนที่ 2: ทำแป้ง
ในชามผสมขนาดใหญ่ เทแป้งขนมปังลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไป ตอนนี้นำฟักทองบดนั้นมา เริ่มผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ช้อนไม้ในตอนแรก เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ให้เริ่มนวดด้วยมือ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าน้ำซุปข้นฟักทองแห้งหรือเปียกแค่ไหน นวดต่อประมาณ 10 - 15 นาที จนแป้งเนียนและยืดหยุ่น คุณสามารถบอกได้เลยว่าพร้อมเมื่อคุณสามารถยืดแป้งชิ้นเล็ก ๆ และกลายเป็นเมมเบรนบาง ๆ โปร่งแสงโดยไม่แตกหักง่าย
เมื่อแป้งโดเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่กลับเข้าไปในชามผสม ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมถั่วแดงบด
ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้นำถั่วแดงบดที่เตรียมไว้ไป แบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 20 - 25 กรัม ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล ขนาดขึ้นอยู่กับปริมาณถั่วแดงที่คุณชอบในขนมปังแต่ละชิ้น หากคุณเป็นแฟนตัวยงของถั่วแดง คุณสามารถทำให้ปริมาณถั่วแดงเพิ่มขึ้นอีกนิดได้
ขั้นตอนที่ 4: แผ่แป้งออก
หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ค่อยๆ ตอกลงไปเพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ประมาณจำนวนเดียวกันกับที่คุณมีลูกชิ้นถั่วแดง รีดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมเล็กๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่หนาหรือบางเกินไป ความหนาที่ดีประมาณ 3 - 4 มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 5: ห่อถั่วแดงบด
วางถั่วแดงบดหนึ่งลูกไว้ตรงกลางวงกลมแป้งแต่ละวง จากนั้นเริ่มรวบรวมแป้งจากขอบเข้าหาตรงกลางแล้วคลุมถั่วแดงบดไว้ บีบแป้งเข้าด้วยกันที่ด้านบนเพื่อปิดให้สนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูหรือช่องว่าง ไม่เช่นนั้นถั่วแดงบดอาจหลุดออกมาระหว่างการนึ่ง เมื่อปิดผนึกแล้ว ให้พลิกก้อนแป้งกลับด้านเพื่อให้ส่วนที่ปิดผนึกอยู่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 6: รูปร่างขนมปังนึ่ง
คุณสามารถปั้นแป้งที่ห่อไว้ได้หลายวิธี คุณสามารถปล่อยให้มันเป็นลูกบอลกลมหรือแบนเล็กน้อยแล้วทำให้เป็นรูปวงรีหรือม้วนเป็นท่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มขึ้นครั้งที่สอง
ใส่แป้งที่มีรูปร่างลงบนถาดอบหรือจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 - 30 นาที การขึ้นครั้งที่สองนี้จะทำให้ขนมปังนึ่งเบาลงและฟูขึ้น
ขั้นตอนที่ 8: นึ่งขนมปัง
หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง ก็ถึงเวลานึ่งขนมปัง วางตะแกรงนึ่งลงในหม้อหรือหม้อนึ่งขนาดใหญ่ เติมน้ำลงในหม้อ แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำไม่ได้สัมผัสกับตะแกรงนึ่ง นำน้ำไปต้ม จากนั้น วางขนมปังรูปต่างๆ ลงบนตะแกรงนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้นเพราะขนมปังจะขยายตัวระหว่างการนึ่ง ปิดฝาหม้อแล้วนึ่งขนมปังประมาณ 15 - 20 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ขนมปังนั่งในหม้อนึ่งอีก 5 นาทีก่อนเปิดฝา ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังหดตัว
มาแล้วค่ะ - ขนมปังนึ่งฟักทองไส้ถั่วแดงบดแสนอร่อย! ไม่เพียงแต่อร่อยสุด ๆ เท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากฟักทองอีกด้วย
หากคุณชื่นชอบขนมปังนึ่งประเภทอื่นๆ คุณอาจต้องการลองดูของเราขนมปังบิดนึ่งข้าวดำ- มันเป็นตัวเลือกที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณเป็นแฟนของขนมปังถั่วแดงของเราถั่วแดง ดีเป็นสิ่งที่ต้องลองเช่นกัน
ในฐานะซัพพลายเออร์ ฉันมองหาช่องทางในการเชื่อมต่อกับลูกค้าใหม่ๆ อยู่เสมอ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านขายของชำ ผู้จัดการร้านกาแฟ หรือเพียงคนที่ต้องการตุนขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้จำนวนมาก ฉันยินดีพูดคุยกับคุณ เรานำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่แข่งขันได้ ดังนั้น หากคุณสนใจที่จะซื้อขนมปังนึ่งฟักทองหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของเรา อย่าลังเลที่จะติดต่อเจรจาซื้อ
อ้างอิง
- ความรู้ทั่วไปในการทำขนมปังนึ่งและขนมอบ
- หนังสือทำอาหารเกี่ยวกับสูตรขนมปังนึ่งแบบจีนโบราณ