วิธีทำฟักทองหมั่นโถว

ฟักทองนึ่งกดเป็นแผ่น;
เติมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และน้ำมันหมู 1 ช้อนชา ในปริมาณที่เหมาะสม นวดให้เข้ากันเป็นก้อน
วางไว้ในที่อบอุ่น ขนาดเป็นสองเท่า
แบ่งใส่ส่วนผสมแล้วปั้นเป็นก้อน พักไว้ 20 นาที จากนั้นนึ่งในน้ำเย็น 15 นาที เคี่ยวสักพักให้สุก
1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. นึ่งและบดให้เข้ากันกับผงยีสต์ ปล่อยทิ้งไว้ให้ละลาย
3. ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน
4. คลุมด้วยพลาสติกแรปและหมักจนมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า จุ่มมือลงในแป้งแล้วลองดู แป้งจะไม่เด้งกลับมากนัก
5. รีดอากาศออกจากแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
6. แถบการเติบโตของทีม
7. ดึงยาเข้าสู่ Mantou ด้วยมือ
8. นำส่วนผสมแต่ละอย่างไปนวดสักพักจนกลายเป็นหมั่นโถว หมักประมาณ 20 นาที ใส่หม้อลงในน้ำเย็น ตั้งไฟปานกลาง ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเปิดหม้อแล้ว ปิดไฟและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที