อะไรคือผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารที่ทำล่วงหน้า?

เฮ้ ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าและฉันคิดมากเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของสิ่งที่ฉันทำ ไม่ใช่สิ่งที่อยู่ในระดับแนวหน้าของจิตใจของเราเสมอเมื่อเราซื้อหรือขายอาหารที่สะดวกเหล่านี้ แต่มันสำคัญมาก ดังนั้นเรามาดำดิ่งสู่ความดีความเลวและอาหารที่น่าเกลียดของอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ความทุกข์ยากบรรจุภัณฑ์

หนึ่งในผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่ชัดเจนที่สุดของอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าคือบรรจุภัณฑ์ มื้ออาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าส่วนใหญ่มาในภาชนะพลาสติกกล่องกระดาษแข็งหรือการผสมผสานของทั้งสองอย่าง พลาสติกเป็นปัญหาใหญ่เพราะทำจากเชื้อเพลิงฟอสซิลและไม่พังได้ง่าย อาจใช้เวลาหลายร้อยปีกว่าที่พลาสติกจะสลายตัวและส่วนใหญ่จะจบลงด้วยการฝังกลบมหาสมุทรและที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติอื่น ๆ

ฉันหมายถึงคิดเกี่ยวกับมัน ทุกครั้งที่คุณซื้ออาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าคุณอาจทิ้งภาชนะพลาสติกอย่างน้อยหนึ่งอัน ทวีคูณว่าผู้คนหลายล้านคนที่ซื้ออาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าทุกวันและคุณมีขยะพลาสติกจำนวนมาก และไม่ใช่แค่ภาชนะบรรจุ นอกจากนี้ยังมีพลาสติกห่อฉลากและวัสดุบรรจุภัณฑ์อื่น ๆ ที่เพิ่มปัญหา

แต่มันไม่ใช่การลงโทษและความเศร้าโศกทั้งหมด บริษัท บางแห่งรวมถึงของฉันเริ่มทำตามขั้นตอนเพื่อลดขยะบรรจุภัณฑ์ของเรา เรากำลังใช้วัสดุที่ยั่งยืนมากขึ้นเช่นพลาสติกย่อยสลายได้ทางชีวภาพกระดาษและกระดาษแข็ง นอกจากนี้เรายังพยายามใช้บรรจุภัณฑ์โดยรวมน้อยลงโดยเพิ่มขนาดและรูปร่างของภาชนะบรรจุของเรา ตัวอย่างเช่นเราได้เปลี่ยนไปใช้ภาชนะขนาดเล็กสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างของเราซึ่งไม่เพียง แต่ลดจำนวนบรรจุภัณฑ์ แต่ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการจัดส่งด้วย

เศษอาหาร

ปัญหาสิ่งแวดล้อมที่ยิ่งใหญ่อีกประการหนึ่งของอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าคือขยะอาหาร บางครั้งมื้ออาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าไม่ได้ขายเท่าที่คาดไว้หรือถึงวันหมดอายุก่อนที่จะกิน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นอาหารมักจะถูกโยนทิ้งไป และของเสียจากอาหารเป็นผู้สนับสนุนหลักในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

เมื่ออาหารสลายตัวในหลุมฝังกลบมันจะผลิตก๊าซมีเทนก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพซึ่งเป็นอันตรายมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ ในความเป็นจริงขยะอาหารมีหน้าที่ประมาณ 8% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก นั่นเป็นสถิติที่น่าทึ่ง

ในฐานะซัพพลายเออร์ฉันมักจะพยายามลดขยะอาหาร เราทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ค้าปลีกของเราเพื่อให้แน่ใจว่าเรากำลังผลิตอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองความต้องการ นอกจากนี้เรายังบริจาคอาหารที่ยังขายไม่ได้ให้กับธนาคารอาหารและองค์กรการกุศลในท้องถิ่น และเรากำลังมองหาวิธีใหม่ ๆ ในการใช้ส่วนผสมที่เหลืออยู่ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่นเราอาจเปลี่ยนผักส่วนเกินให้กลายเป็นซุปหรือซอส

การขนส่ง

การขนส่งเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลกระทบต่อผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้า มื้ออาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าส่วนใหญ่จะส่งมอบระยะทางไกลจากโรงงานผลิตไปยังผู้ค้าปลีก สิ่งนี้ต้องใช้พลังงานจำนวนมากซึ่งมักจะมาจากเชื้อเพลิงฟอสซิล และยิ่งเราเผาเชื้อเพลิงมากเท่าไหร่ก๊าซเรือนกระจกก็จะยิ่งปล่อยออกมามากขึ้นเท่านั้น

ประเภทของการขนส่งก็มีความสำคัญเช่นกัน รถบรรทุกเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการขนส่งอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้า แต่พวกเขาก็เป็นหนึ่งในมลพิษมากที่สุด รถไฟและเรือมีประสิทธิภาพเชื้อเพลิงมากขึ้น แต่พวกเขาไม่ได้ใช้งานได้จริงสำหรับการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่าย

เพื่อลดปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของเราเรากำลังพยายามจัดหาส่วนผสมของเราในพื้นที่เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช่วยลดระยะทางอาหารของเราในการเดินทาง แต่ยังสนับสนุนเกษตรกรและธุรกิจในท้องถิ่น นอกจากนี้เรายังมองหาวิธีการขนส่งทางเลือกเช่นรถบรรทุกไฟฟ้าและจักรยานส่งมอบ

ผลกระทบเชิงบวก

แม้จะมีความท้าทายเหล่านี้ แต่อาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าก็สามารถมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในเชิงบวก สำหรับสิ่งหนึ่งมันสามารถช่วยลดพลังงานและทรัพยากรที่ใช้ในการทำอาหารที่บ้าน เมื่อคุณปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นคุณต้องใช้เตาเตาอบและเครื่องใช้อื่น ๆ ซึ่งต้องใช้พลังงาน คุณต้องซื้อและเตรียมส่วนผสมทั้งหมดซึ่งอาจใช้เวลานานและสิ้นเปลือง

ในทางกลับกันอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้านั้นปรุงแล้วและพร้อมที่จะกินแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถประหยัดเวลาและพลังงานได้เพียงแค่ให้ความร้อนในไมโครเวฟหรือเตาอบ และเนื่องจากมื้ออาหารที่ทำไว้ล่วงหน้ามักจะแยกส่วนคุณมีโอกาสน้อยที่จะทำอาหารมากเกินไปหรืออาหารเสีย

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าคือสามารถช่วยลดความต้องการเนื้อสัตว์ มื้ออาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าจำนวนมากเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องการที่ดินน้ำและพลังงานน้อยกว่าในการผลิตมากกว่าอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ ด้วยการเลือกตัวเลือกมังสวิรัติหรือมังสวิรัติที่ทำไว้ล่วงหน้าคุณสามารถช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์และผลกระทบของเรา

ลองมาดูผลิตภัณฑ์เฉพาะของเราและวิธีที่พวกเขาเข้ากับภาพสิ่งแวดล้อม หนึ่งในรายการยอดนิยมของเราคือลูกข้าวงาดำ- ขนมอร่อยเหล่านี้ทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและมาในกระดาษห่อกระดาษที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เราจัดหาเมล็ดงาดำของเราในพื้นที่ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยการขนส่งที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้

อีกทางเลือกที่ดีคือขนมปังผักเห็ด- ขนมปังเหล่านี้เต็มไปด้วยการผสมผสานของเห็ดและผักและเป็นแหล่งโปรตีนและเส้นใยที่ดี พวกเขายังทำด้วยแป้งสาลีทั้งหมดซึ่งยั่งยืนกว่าแป้งสีขาว ขนมปังมาในกล่องกระดาษแข็งที่สามารถรีไซเคิลได้

ติดต่อเรา

หากคุณเป็นผู้ค้าปลีกหรือผู้ให้บริการด้านอาหารที่สนใจเก็บผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าเรายินดีที่จะรับฟังจากคุณ เรามุ่งมั่นที่จะจัดหามื้ออาหารที่มีคุณภาพสูงและยั่งยืนซึ่งไม่เพียง แต่ดีสำหรับลูกค้าของคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาตัวเลือกมังสวิรัติอาหารปลอดกลูเตนหรืออย่างอื่นเราก็มีคุณครอบคลุม เพิ่งเอื้อมมือออกไปและเราสามารถเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับวิธีที่เราสามารถทำงานร่วมกันได้

การอ้างอิง

• EPA (2023) อาหาร: ข้อมูลเฉพาะวัสดุ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา
• FAO (2022) การสูญเสียอาหารทั่วโลกและเศษอาหาร - ขอบเขตสาเหตุและการป้องกัน องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ
• IPCC (2021) การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ 2021: พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ทางกายภาพ แผงระหว่างรัฐบาลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ